MINICORSO DI
AVVICINAMENTO AL VINO
Ufficina Cervignano

Descrizione

Il minicorso di avvicinamento al vino è dedicato agli appassionati che desiderano allargare il proprio
interesse per il grande mondo del vino. Il corso si basa su cinque incontri e un brindisi in cantina dedicati
ai nostri cinque sensi, avranno cadenza settimanale ed inizieranno alle ore 20:30: ogni lezione avrà una
parte teorica seguita dalla degustazione di 3 vini.

PROGRAMMA DEL CORSO

PRIMA SERATA – IL TATTO – Mercoledì 8 maggio 2024
Prima che sia vino: Vigneti -Vitigni – Vinificazioni
Si forniranno cenni sulla storia della vite, sull’importanza culturale del vino.
Le maggiori zone vitivinicole italiane, l’importanza del terroir, i vitigni maggiormente coltivati e i vini più importanti.
Cenni sulle tecniche di vinificazione. Le bottiglie e i calici da vino.

SECONDA SERATA – LA VISTA – Mercoledì 15 maggio 2024
Bianchi, Rossi, Rosati: tre colori mille sfumature
L’analisi visiva del vino, spiegazione della terminologia.
Gli inganni e il condizionamento della vista sui nostri giudizi. I colori dei vini secondo le varie tipologie.

TERZA SERATA – L’OLFATTO – Mercoledì 22 maggio 2024
Un fiore nel bicchiere: un calice colmo di profumi
L’analisi olfattiva del vino, spiegazione della terminologia.
L’individuazione dei vari profumi che i vini esprimono anche attraverso la classificazione nelle famiglie di sentori.

QUARTA SERATA – IL GUSTO – Mercoledì 29 maggio 2024
I sapori del vino: terroir e tradizione
L’analisi gustativa del vino, spiegazione della terminologia.
I sapori fondamentali, il legame del vino con il territorio.

QUINTA SERATA – L’UDITO – Mercoledì 5 giugno 2024
Quando il vino è conversazione: saperlo scegliere saperlo abbinare
Quando bere è un bisogno culturale e non solo un bisogno fisiologico. Tutto ciò che ruota ad un calice di vino.
Saperlo conservare, servire ed abbinare. Cenni sulle tecniche di abbinamento. I vini da meditazione. Il galateo della tavola.

SESTA SERATA – BRINDISI IN CANTINA
Brindisi in cantina e consegna attestati di partecipazione.

La quota ti partecipazione comprende:

• tessera di iscrizione per l’anno 2024 alla FISAR, la quota favorisce agevolazioni economiche in
  tutti i locali convenzionati ed affiliati all’associazione, negli eventi FISAR e sconti sui biglietti delle
  principali manifestazioni enologiche nazionali (es. Vinitaly a Verona, Salone del Gusto di Torino,
  Vinoè, Slow Cheese e Slow Fish, …)
• abbonamento annuale alla rivista ufficiale della Federazione “Il Sommelier”
• spedizione gratuita della guida vini “Slow Wine” edita da Slow Food Editore
• kit “Minicorso”: valigetta con calici da degustazione, quaderno delle degustazioni, …