Descrizione
Il corso di terzo livello è interamente dedicato all’affascinante arte dell’abbinamento del vino al cibo. Il percorso enogastronomico dell’abbinamento cibo-vino inizia con lo studio dei principi di alimentazione e della successione di vini a tavola. Culmina poi nella scoperta delle regole della combinazione perfetta dei vini dagli antipasti al dolce, grazie alle quali un cibo e un vino si armonizzano e si esaltano reciprocamente.
PROGRAMMA DEL CORSO
Giovedì 26 settembre 2024 – ALIMENTAZIONE
Giovedì 3 ottobre 2024 – METODOLOGIA DELL’ABBINAMENTO
Giovedì 10 ottobre 2024 – GLI ANTIPASTI
Giovedì 17 ottobre 2024 – PRIMI PIATTI, SALSE E CONDIMENTI
Giovedì 24 ottobre 2024 – LE CARNI
Giovedì 31 ottobre 2024 – IL PESCE
Giovedì 7 novembre 2024 – VERDURE, FUNGHI E TARTUFI
Giovedì 14 novembre 2024 – I SALUMI
Giovedì 21 novembre 2024 – I FORMAGGI
Giovedì 28 novembre 2024 – CUCINA DEL TERRITORIO
Giovedì 5 dicembre 2024 – I DOLCI
Giovedì 12 dicembre 2024 – IL SOMMELIER A TAVOLA
Gennaio 2025 – ESAME SCRITTO
Gennaio 2025 – ESAME ORALE
